Kit Horno Max 1000 A Gas

DESCRIPCIÓN 

Es un horno Nova rotativo a convección forzada,  robusto y fiable, destinado a una línea de alta  producción. Se caracteriza por el corto tiempo de  precalentamiento y el consumo de energía, la  tasa de energía de reposo, el rendimiento de  vapor, la tasa de energía de horneado, la uniformidad de cocción y la capacidad de  producción. 

CARACTERÍSTICAS 

Cámara de cocción fabricada totalmente en  acero inoxidable de 1.2mm rígido. Diseño con  superficies planas que facilitan la limpieza. La estructura en su mayoría está unida medi ante soldadura, pero también se utilizan  elementos de fijación como pernos, a excepción del modelo desarmable que se fija  completamente con pernos. 

El intercambiador de calor de alto rendimiento  (3 pasos) construido en acero térmico AISI 310  de 2mm en su primer paso resiste las fuertes  temperaturas de la llama del quemador, el  segundo y tercer paso está construido en  acero estructural A36 de 2.8mm. 

Sistema de transmisión con engranajes con un  disco colgador que permite girar el coche ante una colisión de cabina. 

Sistema de elevación del coche automático  mediante una bocamaza accionado con el  cierre y apertura de la puerta. 

El aislamiento está totalmente asegurado  mediante paneles comprimidos de lana de roca  con espesor de 4”. 

Puerta con vidrio panorámico templado. Iluminación interior que proporciona una visibilidad excelente del producto. 

Sonda de temperatura de seguridad que corta  el quemador a los 300°C. 

El horno Nova cuenta con una manija de puerta  robusta y fiable. Diseñada para permitir una  apertura más fluida y sencilla de la puerta del  horno, al mismo tiempo que asegura un cierre  perfecto de la cámara de cocción. 

Burlete superior y lateral en la cabina regulados  para el sello con la puerta mediante las bisagras  y el pestillo de la manija, burlete inferior incorporado en la puerta el cual se acomoda al  piso de la cámara de cocción realizando un  sello hermético de la cabina. 

Disponibles con quemador a gas (GLP, GN)

ACUMULADORES DE CALOR 

El horno cuenta con acumuladores de calor  con Patente de Invención con Resolución No  000393-2007/OIN-INDECOPI “Ladrillo de Fierro  aleado para la conservación del calor en hornos  de Panificación y su proceso de elaboración”; la  inercia térmica que estos ladrillos acumulan  permite ahorrar tiempo y energía logrando una  mayor eficiencia y productividad.

CALIDAD DE COCCIÓN 

La lenta velocidad de giro (3.5 RPM) junto con el  bajo caudal de aire garantizan la cocción de los  productos más delicados, así como la homogeneidad de cocción. 

El diseño octogonal de la cámara asegura en toda  la circunferencia de giro de carro en flujo de aire  constante y por tanto garantizan un acabado  excelente. 

El sistema regulable de distribución de aire hace  que el sistema sea uniforme en toda la altura y  profundidad de bandejero, haciendo el horno  nova apto para cualquier producto y circunstancia  por exigente que sea.

SISTEMA GENERADOR DE VAPOR 

El generador de vapor exclusivo de alto  rendimiento está compuesto por esferas de fierro  fundido con varillas de fierro de construcción con  gran masa térmica que garantiza una cocción  perfecta de aquellos productos que requieran una  gran cantidad de vapor. 

La inyección de vapor es temporizada en segundos, el ingreso del agua en la cámara se  realiza mediante una tubería con agujeros  distribuidos de manera óptima. 

AHORRO ENERGÉTICO 

Los acumuladores de calor exclusivos del horno  Nova permiten un equilibrio térmico cuando  ingresa el producto a hornear. 

FUNCIONES DEL PANEL DE CONTROL

El horno puede venir con 2 modelos diferentes  de control del mando y de acuerdo a la solicitud de cliente, se le colocan en el horno. Panel de control con teclas o con pantalla táctil  de 9”. 

Configurable para el control de hornos estáticos  o giratorios. 

Memoria incorporada para 40 recetas cada una  de ellas puede aceptar hasta 2 fases en control  con tecla y 5 fases en el control táctil. 

Acceso directo a los programas almacenados. Accionamiento independiente para el inicio de  ciclo o programa. 

Accionamiento sobre la luz de la cámara de  cocción. 

Accionamiento automático sobre la conexión y  desconexión del sistema extractor. 

Visualización de mensajes de averías. 

Control de la temperatura interna de trabajo del  equipo. 

Incorporación de diferentes idiomas. 

Los hornos de panel de control con pantalla  táctil cuentan con puertos USB.

Todas las Compras de Nuestros Hornos Incluyen los siguientes Servicios :

• Servicio Técnico de Post Venta (Pre-Instalación , Instalación y  capacitación)
• Garantía de 1 años 

No incluye:

• Transporte local, ni nacional (flete), embalaje, mantenimiento, viáticos de los técnicos, obras civiles propias del local y otros servicios adicionales